前两天在一家店里喝了六堡茶,后与老板闲扯,并购得一竹篓。编号为0512。老板是广西梧州人,属鸡,对比一下铁观音制茶工艺流程。很健谈。他很洋洋自得地通告我,他的舅舅就是梧州茶厂的,所以固然茶厂的产量不是很大,但他还能连结继续有货。他本身在太原有两个店,一个是他夫人看着,代理叫“品名师”的铁观音……
他对普洱茶近年的发达和炒作特别很是恶感,说那些不是茶人做的事情。他把厂家的网址给我,80柴火茶叶杀青机。还推选了一个论坛,让我谈谈喝六堡茶的感受。喝了几杯,还不错。入口甘软清沥,有点药的滋味,茶碱。但很悠长。闻有淡淡的香味,茶汤洁净通透。喝淡了,竟有大益生饼的滋味。老板三言两语的讲些六堡茶的故事和来历,茶的制作工序。趁便也没有忘怀让我掏腰包。好象本年以来,普洱茶和六堡茶的价值比去年翻了一倍。去年这个期间,那种用毛竹包裹的云南七子饼茶不过300元,本年要将近600喽。亚树茶。这到和股市的红火有一比。临走,老板送我一沱凤庆沱茶。哈哈,经心的老板们都很会做生意啊。
摘录了一些六堡茶的常识,和博友们联合进修——
六堡茶为广西特产,原产于六堡、狮寨、长发、京南等镇。以六堡保镇产的茶著称,清代嘉庆年间(1796——1820)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。
六堡茶属山茶科常绿灌木,茶叶机械一套多少钱。叶呈长椭圆披针形,叶色褐光润,间有黄花点,叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽,如琥珀色,有槟榔味,甘醇可口,清同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”。六堡茶有红、浓、醇、陈的品格特征,学会特质。宜久藏,越陈越好,由于久藏的茶叶有“发金花”(一种无益于人体的金色菌类孢子)。据化学理会,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有开心大脑、心脏和健脾胃的效力。六堡茶为保守入口产品,多销往香港、澳门、马来西亚、新加坡等。你看茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质。在六堡茶区规模内,有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等,在历史上最为闻名的是恭州村及黑石村茶。
它与普洱茶不同之处在于茶叶中有"发金花"的,即生有金黄霉菌的最受迎接。因金黄霉菌能分泌多种酶,使茶叶精神加快转化,殂成了特殊的风味,药效也较明显。
六堡茶制造工艺六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘尺度为一芽二、三叶至三、四叶。采后连结稀奇,咖喱肉骨茶印度尼西亚。当天采当天制完。
六堡茶的制造工序依序为:杀青、揉捻、沤堆、复揉、枯燥 。
(1)杀青
六堡茶的杀青特征是高温杀青.但相斗劲而言,全程温度大致有一个从低—
—高——低的变化经过,其他要点和绿茶杀青相似.杀青本事有手工杀青和机械
杀青两种.手工杀青用60厘米的口径铁锅,斜装30度,每锅投叶量3~4公
斤.投叶前锅温约80~90℃,投叶后,挥发油。先闷炒,对比一下花茶的加工技术。后抖炒,然后抖闷连合,动
作是先慢后快.约炒2分钟,渐渐进步锅温达140℃左右,翻炒2~3分钟后,
再下降锅温炒2分钟左右 .翻炒时注意:老叶多闷少扬,嫩叶多扬少闷.炒至叶
质柔嫩,叶色变为暗绿色,茶叶。略有粘性,收回幽香为过度,全程约5~7分钟.机
器杀青,锅温160℃左右,投叶量寻常为5公斤左右.投叶量若干因杀青机大
小而异.杀青时间5~6分钟。若是鲜叶过老或遇高温枯燥气候,制茶机器。可先喷大批清
水再杀青 .
(2)揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主,细胞粉碎率为辅.因六堡茶请求恳求耐泡,细胞破率
不宜充实,细胞粉碎率支配在65%左右为宜.杀青叶揉捻前须举办短时摊凉,
以半小时为好 .粗老叶则不用摊凉,须趁热揉捻,对于做茶叶的机器设备。以利成条.投叶量不宜过多,
以加压后占茶机揉桶容积2 D3为好.杀青叶子装机后,先轻揉5分钟左右,待
叶子根本成条时,再加压15分钟,揉出茶郑?卷紧条索,再松压轻揉5分钟,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质。
回收茶帧O禄蠼薪饪樯阜郑偕匣慈啵保啊保捣种?.揉捻时间较长,
一、二级茶约40分钟左右,三级以下茶约45~50分钟 .
(3)沤堆
沤堆是酿成六堡茶特殊品格的关键性工序,其宗旨是经过沤堆的干冷作用,
促使内含精神的转化,减除甜蜜味,使滋味变醇,亚树茶。消释青臭气,发达特殊香气,
捣蛋叶绿素,使叶色转移为深黄褐色 .
二叶以上的嫩叶,揉捻后先经高温烘至五、六成干再举办沤堆,否则,相比看茶叶机械价目表。便利
沤坏或馊酸 .沤堆厚度视气温坎坷、湿度大小、叶质老嫩而定.章程则是嫩叶薄堆,
老叶厚堆;高温高湿薄堆,高温低湿厚堆。. 寻常堆高33~50厘米.堆温控
制在50℃左右,如越过60℃,要马上扒堆散热,省得烧堆蜕变.在沤堆经过
中,相比看花茶的加工技术。寻常要扒堆1~2次,把边上茶坯翻入重点,使之沤堆平均.沤堆时间视具
体景况而定,传统制茶流程。寻常为10~15小时.沤至叶色变为深黄带褐色,茶坯显示粘汁,
收回特有的醇香,即为沤堆过度 .
(4)复揉
经沤堆后的茶坯,有部门水星散别离失,条索回松,需复揉一次,咖啡碱。使条索卷紧;
沤堆后,堆内堆外茶坯干湿不匀,经过复揉使茶只?相浸湿,干湿一致,以利干
燥.复揉前最好烘热一下,用50~60℃的高温烘7~10分钟,使茶坯热化
回软,以利成条.复揉本事要轻压轻揉,时间约5~6分钟,制茶工艺流程。使条索抵达细紧为
止 .
(5)枯燥
六堡茶的枯燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙.烘焙分毛火和足火两次举办
.毛火焙帘烘温80~90℃,摊叶3~4厘米,每隔5~6分钟扒一次,使受
热平均,枯燥一致,对于制茶视频。烘至六、七成干时下焙.摊凉20~30分钟,待水散布均
匀后再打足火.足火是高温厚堆长烘,烘温50~60℃,摊叶厚35~45厘
米,时间2~3小时,烘至含水量在10%以下,即为枯燥过度.
六堡茶枯燥切忌以晒代烘,学会锐普茶叶机械。所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿
柴,省得影响品格。
六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、赞成消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦不妨空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉去暑、倍感称心。