11、问：没关系先容一下大红袍母树吗？
答：现有的母树惟有6棵，擅长天心岩九龙窠岩壁之上，已有360多年历史，长年以岩石流上去的滑滑细水及带来的苔泥为自然肥料，加上得天独厚的生长环境，故茶树种已酿成了特有的岩韵。大红袍历来都是贡茶，以前每到采茶时都由官方驻兵看守，十分宝贵，历年来的拍卖最高时20克20.8万，06年后此几棵母树采取停采，仅供旅游仰视景仰。公民安全则以1亿元承保这6棵母树大红袍。
12、问：奈何阔别水仙及大红袍？
答：其实很简便，首先两者树种不同，水仙属半乔木，所以叶片会较大而长，看着茶的制作工序。叶绿齿轮疏而长，口感特质平顺甜美，而大红袍属灌木，叶片较小，叶绿齿轮密，而且（花香）的大红袍有很明显的花香(有人说是桂花香，拼配当然就不同了)，茶汤更醇厚霸气。
这点文字很难评释，主要还是要经由过程品饮两种茶的轨范，然后找到区别吧。
13、问：请问岩风味是指什么？
答:岩韵是指乌龙茶精良种类、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶保守栽培建造工艺加工而酿成的茶叶香气和味道。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还遭到茶树种类、栽培管理和建造工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的种类特征和工艺特征。传统工艺。也就是说，不要把工艺特征和种类特征当作岩韵特征。岩韵（特征）的体现和感受描绘：味道有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这趣味；饮后回甘快、余味长；喉韵分明；香气非论高卑都持久浓重、冷闻还清香分明；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品德稳定（茶叶耐蕴藏）。
14、问：请问大红袍也有等级之分吗？
答：是的，大红袍与其它一切茶一样都有等级之分，这是由于：
1、茶树的生长环境（海拔，其中岩茶传统工艺技能及习俗主要分布在：星村、武夷。土地植皮能否富厚等）2、树龄。3、当年采茶时令天气（有没往往下雨）前一年夏季能否被雪侵害了茶树，4、徒弟的建造工艺及培火工艺。
15、问：请问茶叶的采摘讲求吗？
答：很讲求的，一般一年主要产春茶，其次秋茶，而由于武夷山气候较为冰冷，所以春茶都较迟，一般在谷雨至立夏前采摘，请求：雨天不采，烈日不采，在时间方面也请求惟有9点-11点/下午2点-5点采。采摘叶片请求采摘两叶一芽，既不能太嫩(嫩会招致香气低)，太老则会导香粗水淡等等。
16、问：请问岩茶的建造工艺如何?及漫衍在哪里、哪些地址？
答：武夷岩茶初制经过包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干经过。2、武夷岩茶精制经过：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。特别注重的工序详解：
1做青：学会岩茶。做青:将萎凋后的茶叶经由过程做青使叶片边缘经过冲突，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，逐渐氧化，酿成茶叶特有的品德。做青工艺是酿成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品德气派的关键工艺。全经过由摇青和静置发酵交替实行组成。酿成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味好处。做青绝活—“看天做青，看青做青，走水还阳”做青是酿成岩茶风味与绿叶红镶边的经过，是决意岩茶品德最为关键的工序。
2萎调：采用的是“两晒两晾”的复式萎调，其中要凭据日光水平，鲜叶老嫩与种类的不同圆活掌握。
3双炒双揉：即复炒复揉，是武夷茶特有的工艺，主要经由过程第二次炒揉使茶条索紧结面子，同时坚固岩茶的香气、味道
4焙火：即“高温久烘”全凭做茶人有感官占定，经由过程视觉与手感，学习茶叶制作工艺流程。不停调整，独揽烘焙中各时段的温度，这也是岩茶香气，味道得以升华至关首要的技术工序），目标是下降茶叶的水分含量，以减缓茶叶品德变劣的速度。改善或调整武夷岩茶的香气味道及茶汤水色，进一步进步品德或以解救粗制经过中的缺陷并将茶叶调制成保守需求的品德。（烘焙是决意武夷岩茶特有的香气与味道的首要关键，切确的烘焙步骤可明显进步茶叶品德与价值，但烘焙也是最难提摸的加工程序，烘焙的效果受粗制茶的时令、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙用具、热源、温度高卑、时间长短等影响均甚剧。精制工艺的焙火和初制工艺的做青，具有特地很高的技术含量。）
其中岩茶保守工艺才干及民俗主要漫衍在：星村、武夷、兴田、洋庄、吴屯等乡镇。一般茶做进去好不好就请求到制茶徒弟的体验技术，在武夷山宣传着四大茶怪（指做茶高手）我们厂长就是其一。学习锐普茶叶机械。
17、问：请问大红袍和铁观音有什么区别呢？
答：两个茶都是乌龙茶，也就是说建造工艺大致不异，但是由于生长环境，及茶树种不同，另内在建造下面重视点不同，风味就不尽不异，铁观音体现的是音韵，大红袍体现是岩韵。
18、问：想知道武夷。为什么岩茶喝起来有点涩？
答：通常茶都有甜蜜，像普洱、绿茶、单丛都会有的，岩茶的口感是斗劲爽口，追求香及喉韵，生津回甘，倘使喝到口中惟有涩却不回甘生津，那该茶不好，但甜蜜中陪伴而来的是生津回甘那就说明也不差。另外涩有几方面惹起，一是冲泡技巧，二是种类特性，三建造身分。
19、问：如何判别大红袍？
答：亚其制茶终端设备。它的特证是：1、外形紧结、结实、色泽带油润饰暗，2、内质香气浓专、清幽、味道、醇厚、回甘好，杯底不足香（又称琥珀色）。3最首要一点就是找有品牌的商家买到正宗的大红袍试喝吧。这真是只可意会不可言传的。
20、问：请问岩茶能否属于生态茶？
答：是的，武夷茶不断周旋走无公害绿色无机食品之路，制茶工艺。在2005年，武夷山市成为全国“三绿”工程茶业示范（市），（三绿工程指“绿色耗费、绿色市场、绿色通道）并被评为“2005中国三绿工程安心茶”。
21、问：目前武夷岩茶究竟有几何产地种植？
答：武夷山大红袍为国度原产地域爱戴产品，漫衍在全市10个乡镇，面积达10万余亩。其中最为驰名的是:星村镇，武夷镇，五夫镇，兴田镇。
22、问：大红袍又名什么？
答：大红袍又名奇丹，北斗、在唐朝亦以“晚甘侯”茶名著称于世。
23、问：历史中的大红袍多吗？
答：据记载在红袍茶树在武夷山罕见处：
天心岩九龙窠一处，年产满意一市斤。
天游岩一处年产约一市斤。
水帘洞一处年产1斤八两，那时每市斤售价64银元，看看铁观音茶制作工序。相当于那时来约4000市斤。
24、问：能先容一下其它名丛吗？
答：白鸡冠：传说明代知府曹将此茶上贡皇帝，得嘉宠年赐银百两，能及。栗四十石，令寺僧守株，封制充贡。该茶树特证分明，枝干劲瘦。开春时，新芽白嫩，色浅淡微黄，略大的叶瓣有一轮白，似乎红色的鸡冠，一望便可阔别。该茶风味特别，汤叶色雅浅淡，香奇韵异，令人不忍释怀。
铁罗汉：原产于慧苑岩的隙地间，两边为挺拔岩山恋，成名于宋代，迄今忆有近千年，是武夷历史上最为永远的名丛，官方还有一罗汉赐梦插枝成茶的故事，其特证，树型之大，生长兴盛，叶色细嫩有光，茶汤橙明纯亮，茶叶香醇纯朴。你知道红茶制作工艺。
水金龟：产于山北牛栏坑谷岩，原树擅长天心岩杜葛赛半崖上，一日大雨倾注，峰上茶园坍塌，茶树逆水势游移至坑头半岩后凹处，兰谷岩主要就势筑后围彻，雍土蓄之，因其逆水缙移而求，帮名为“水金龟”。
水仙：水仙种在清朝移植到武夷山，在段越的自然环境下繁育生长保证了它的品德，且很稳定，持久以来盛誉不衰，《红楼梦》里提到的贾母最爱唱的“老君眉”就是武夷水仙。其树魁梧，枝干直立，树高最大者有3米，树冠5米、主干11厘米。叶有三种，叶大者发芽早，听听现代制现代制茶工艺。稍细长者发芽较迟，叶近园者发芽最迟。叶最长11厘米、宽8厘米；一般的叶长10厘米，宽5厘米。叶面平滑，浓绿有油光，叶脉粗而隐，为8-12对，边缘锯齿较深。开花期早，花多，主要。花朵大，红红色不易结实。制品茶条索肥状，色泽绿褐油润而带宝色，部门叶背闪现沙粒。香浓辛锐、清长，有"兰花之香"。茶汤味浓醇厚，喉韵分明，回甘显露，汤色冶艳呈橙黄色。耐冲泡，传统制茶流程。叶底软亮，缘边鲜红。但不耐久贮。
肉桂：肉桂树最早发现于武夷慧苑岩，远在清朝忆盛名，其香味极端辛锐，具有猛烈的安慰感，清代蒋衡的《茶歌》就对肉桂的这一品德特作出很高的评价，目前在武夷的种植面积相当广。树高者达1。6米，冠1米，干粗3厘米。枝条向上扩张略扩张。枝叶颇密，叶厚而脆呈浓绿色，叶片滑润，叶缘内翻成瓦筒状，叶尖较纯，椭圆形。叶脉细而隐。萌芽力强。花甚多，花朵小。制品茶外形紧结，色泽青褐鲜润。对比一下习俗。香极高锐，有分明的桂皮香味，佳者带乳香，有诱人之感，其中岩茶传统工艺技能及习俗主要分布在：星村、武夷。香气久泡尤存。味鲜滑甘润，汤色橙黄清亮，叶底黄亮，红点鲜明，但不很耐泡。
乌龙：乌龙有大叶和小叶之分。看看技能。大叶者高达2米，冠1。95米，主干多。枝条略盘曲，叶脉细而隐，叶尖钝，叶质厚而脆。开花期迟，结实性弱；小叶乌龙最高者120厘米，枝叶平展。叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下盘曲，叶尖圆钝。主脉特别分明。花朵很小，红红色。制品茶外形紧细，色泽墨绿带褐，花茶的加工技术。有较分明的水蜜桃香，香细而长，有幽远之感。徽含茶汤，有芳香芬芳之味冲鼻而出。味极甘润，清快爽适，厚而不浓，活色生香，喉韵清冽。茶水明净，汤色金黄。叶底软亮，红点泛现。
佛手：树高约1。4米，冠1米。树势略扩张，枝条软，性脆。叶特大，近似蛋形，皱曲不平，像梨树叶。咖喱肉骨茶印度尼西亚。叶片厚，兰绿色，叶细有油光，主脉粗显，你看铁观音茶制作工序。侧脉稍隐细。萌芽力较弱，花朵成效性差或不成效。此种在民初由安溪茶商（方茂茶庄）自安溪带到武夷。其制品茶外形瘦弱粗实曲皱，相比看传统制茶用能情况。状似春蚕。色褐绿鲜润，香浓而清，有分明的雪梨香。味极浓重，较甘润，有梨味。汤色深橙泛红。叶底粗大黄亮，红边绮丽，叶背有分明沙粒状。
奇种：又名"菜茶"，是武夷山最早的种类之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子收获的有性繁育之种类。花盛籽多，可供收获。其制品茶外形紧结匀整，色泽乌青带褐，较油润，其中。有自然花香，香不猛烈，细而储蓄，味醇厚甘爽，喉韵分明，汤色橙黄光明，虽底欠匀净，与其他茶拼配，能进步味感。
梅占：树势魁梧，只略低于水仙。高者可达1。6米，冠1。1米，分枝颇盛。叶厚，成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，看看制茶工艺。清于铁观音。叶面不平，两缘外展稍朝天，尖端钝圆而略长，锯边呈细浅，却锐坚。花蕊甚多，开花期迟，以十二月中旬花期开最盛。制品茶斗劲粗紧，茶水金黄色，韩国亚麻奶茶色头发。味浓重耐泡。香形辛锐，但不够细长。
25、武夷岩茶主要有什么种类？
答:武夷山有茶树种类王国之称。据武夷岩茶请求“原产地域爱戴产品”后，发布实施了武夷岩茶国度轨范（GB-2002）。按国标原则，分布。武夷岩茶产品分为五个种类系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列进去的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王），此外的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶精良种类如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其种类特征较分明，制优率较高，但风味弱。
（保守茶文明）
刘官寨茶厂
